米糀甘酒でふんわりまんまるうずらの照り焼きつくね

☆鶏ひき肉 100g

☆長ねぎ 15g

☆米糀甘酒 5g

☆片栗粉 10g

☆塩こしょう少々

★醤油 8~10g

★米糀甘酒 20g

★みりん 5g

■茹でうずら卵 4個

■サラダ油小さじ2程度

■長ねぎ 10g　＊トッピング用

米糀甘酒でコクとやさしい甘みをプラス。
鶏ひき肉に米糀甘酒を加えてふっくら仕上げたつくねで、うずら卵をまるごと包みました。
甘酒・醤油・みりんで作る照り焼きだれがしっかり絡み、ごはんが進む味わいです♪

1.　長ねぎ15gをみじん切りにする。

2.　☆をボウルに入れ、粘りが出るまでよく混ぜる。

3.　②のつくねだねを手のひらに広げ、中央に茹でうずら卵1個を置く。卵を完全に包み、丸形又はやや楕円形の丸い形に整える。

4.　フライパンに油を温め、つくねを転がしながら焼き色をつける。フライパンの空いたところでトッピング用の長ねぎも焼く。

5.　火を弱め、★を加える。つくねを転がしながら、ソースに照りが出るまで煮絡める。

レシピ

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