酒粕甘酒の味噌鍋 -

酒粕甘酒の味噌鍋

（具材）

舞茸 1パック（約70g）

ぶなしめじ 1/2パック（約70g）

白菜小1/4

長ネギ 1本（約50g）

水菜 1/2袋（最後に加えて軽く火を通す）

（豆腐の鶏団子）

鶏ももミンチ 150g

絹豆腐 50〜80g

鶏ガラ出汁 3g（小さじ1弱）

生姜のすりおろし小さじ1/2（あれば）

（だし汁）

酒粕甘酒 200ml

塩麹 20g

和風粉末だし 5g

醤油 10g

味噌 30g

※お使いの調味料によって味が異なるため、味見をしながら調整してください。

（トッピング）※お好みで

すりごま適量

酒粕甘酒のやさしい甘みと香りが広がる、身体の芯から温まる味噌鍋のレシピ。
具材の旨みがしっかり染み出し、まろやかでコクのある味わいに仕上がります。
〆はうどんや雑炊で、最後の一口までほっとする美味しさをどうぞ♪

1.　鶏団子の材料をすべて混ぜ合わせ、タネを作る。

2.　だし汁の材料を混ぜ合わせておく。

3.　鍋に食べやすくカットした具材と、丸めた鶏団子のタネを並べる

4.　②のだし汁を注ぎ入れ、蓋をして中火で約20分煮る。
　　＊鶏団子はだし汁に浸るように入れるか、途中で裏返して全体に火を通してください。
　　＊沸騰しそうになったら弱火に調整してください。

5.　鶏団子に火が通ったか確認し、最後に水菜を加えて、さっと火を通す。
　　＊味が濃い場合は、お好みで水を加えて調整してください。

レシピ

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