「アレルギーがあってもなくても、みんなで同じケーキを楽しんでほしい」そんな想いから新たにチョコレートケーキを開発いたしました。
「卵・乳・小麦を使わない 本格仕立て 米粉の濃厚チョコケーキ」は、国産米粉のスポンジと植物性チョコレートホイップに、パティシエが厳選したココアを使用した、特定原材料8品目不使用のグルテンフリーのホールケーキです。
米粉のスポンジは固くなりやすいため、しっとりとした口当たりになるよう、何度も試作を重ね絶妙な配合を追求し、米粉とは思えないしっとりとした食感に仕上げました。
ココアは何種類も比較・選定し、味や香り・色・焼き上がりを確認。ココアの種類や添加量が変わるだけでも大きな味や風味の違いが出てしまうので、味のバランス調整に時間を掛けました。
さらに、スポンジとクリームの組み合わせや重ね方も変えながら、何度も試作を重ねました。たくさんの試作を経て、最後にたどり着いたのは、スポンジとクリームのシンプルな組み合わせ。シンプルだからこそ素材の美味しさが引き立つ、みんなに楽しんでもらえるケーキに仕上がりました。
お好きなフルーツなどをトッピングして、世界に一つだけのクリスマスケーキにアレンジしてお召し上がりいただけます。
みんなで同じものを食べて、同じおいしさを共有し、同じ気持ちで楽しんでほしい。そんな想いから誕生したSweet dream 雫は、これからも皆様で楽しんでいただけるグルテンフリー・プラントベーススイーツをお届けします。
